食の安全が注目されて幾久しいことですが、アトピーなどのアレルギー症を始めとしてこれまで様々な問題が提起されてきました。
消費者としてもまた家庭を預かる主婦は、安全なものを家族に食べさせる為に並々ならぬ努力をされている方もいらっしゃいます。
これは加工業に限らず食品全体の問題で、より高度な安全性が必須条件となります。
食品加工事業でのファクタリングのメリット
今もなお、デフレ状況にある日本国内は各食品メーカーにとっても値上げの難しい厳しい状況が続いています。
ただ唯一の救いなのは、消費税10%になったにもかかわらず食料品が8%と据え置きになったことでしょう。
しかしなお、激しい価格競争が続くものと考えられ、ほとんどの小売業者では大手スーパーなどを中心に低コストを実現する為、大量仕入れで1個あたりの原価を抑えるという手段を採っているのが現実です。
また、この背景にはTPPの問題も関与しており、食品の原材料輸入も関税撤廃によって国内の生産量が大ダメージを受けてしまうことも予測されます。
このTPPとは、環太平洋戦略的経済連携協定と呼ばれるもので、これまで各国間の食料品の輸出入に対して、高い関税が問題になっていました。
これをすべて撤廃することによって、これまで以上にスムーズな貿易が行われることになります。
一方でこうした輸入食材に対する安全基準はいまだ不透明で、これからのTPPの動向は私たち消費者にとっても見逃すことはできません。
食品加工事業のみならず職員に関する各メーカーは、これまで以上に安全性に対する施策が必要となり私達も各メーカーの動向に着目しておかなければなりません。
現在ほとんどの食品加工事業では手形やでんさいによる取引きが行われており、短期間で売掛金の前倒しにが可能なファクタリングは、資金繰りの難しい会社にとって試金石となると考えられます。
食品加工事業でのファクタリング利用事例
| 法人格 | 株式会社 |
| 調達金額 | 1200万円 |
| 取引きタイプ | 2社間ファクタリング |
| 売掛金 | 2500万円 |
| 年商 | 2億円 |
| 総従業員数 | 20名 |
もともと、漬物屋からスタートした我が社は早い段階から地産地消を考え、地元の生産品をもとに様々な食料加工品を開発してきました。
地場産業を守るといったらかなり大げさになりますが、最近では地元ブランドの確立によって、安定した生産供給が行えるようになってきたのも事実です。
当社は各お総菜加工品を主力とし、真空パックの技術や瓶詰加工などに専念していますが、食の安全性といった観点から、衛生面から従業員の姿勢にいたるまで、経営者を含めて常に精進を心がけています。
ファクタリングをしたのはつい先頃のことで、最新の機材を導入するのに補助金の導入が間に合いそうになかったからです。
新たに導入する最新機器は紫外線による滅菌加工が行える機械の導入により、より安全性の高い加工品の生産の為です。
さらに保存性と鮮度を高める為、特殊ガス注入可能な業務用真空パック機器の導入などです。
これまで保存性といった観点から、真空パック技術が盛んに使われていましたが、どうしても空気を極端に密閉してしまう為、形が悪くなってしまうといったマイナス点がありました。
料理はやはり見た目が肝心ということと、単価を高くできるといったメリットで、このたびの導入に至ったわけです。
食の安全性といった意味でも私たち食品メーカーは常に時代に対して対処していく必要があると考えています。
まとめ
衣食住の中でも最も重要視されるべき食品の問題は、非常にナイーブで添加物や衛生面を常に考えていかなければなりません。
今回の利用事例は食品加工メーカーの機器導入が目的だったようですが、こうした技術の導入は、私たち消費者にとっても歓迎すべき点と言えます。
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